Oh Korsika, dieses Sommerziel ist bei allen beliebt. Korsika steht für die Sonne, für das Meer, für den Strand, für die Berge, für die kleinen Dörfer, aber auch für das Essen. Ah, was isst du da?
Ich war noch nie dort, aber ich möchte schon alles essen. Ob raffinierte Fischgerichte, Meeresfrüchte bzw. eine Korsische Bouillabaisse oder einen deftigen Eintopf wie Wildschweinragout oder das Traditionelle Figatelli aux Lentille (Linseneintopf).
Ein Markantes Zeichen in der Korsische Küche ist die Frische, Gemüse, Fisch alles wird frisch zubereitet, einige Restaurants haben ihr eigenes Fischerboot, so fangen sie nachts den Fisch der dann mittags auf Ihren Teller ist. Das Bouquet bei allen Gerichten sind die Einheimischen Kräuter, sie lassen Ihre Geschmacksknospen im Mund Tanzen.
Die Korsische Küche ist der Französischen sehr nahe, sie spiegelt die Raffinesse und Finesse der Französischen Küche wieder. Doch der Reichtum an Korsische Geschichte bringt das gewisse etwas in die kulinarische Küche, hier bringt Italien und Nordafrika seine Prise Salz mit.
