Laut einer amerikanischen Rangliste zählt das Korsische Olivenöl zu den zehn besten der Welt. In der Gemeinde Linguizzetta (Haute-Corse) steht die Oltremonti Mühle,
das Anwesen umfasst 35 Hektar. Ihr Olivenöl gehört jetzt zu den Top-Ten der Welt. Das Wahrzeichen von Korsika und ein bisschen angesehen wie das Heiligtum Korsikas (der Olivenbaum), wird auf eine Fläche von 10.000 Hektar bepflanzten mit 500 Produzenten. Die Produktion von Olivenöl auf der Insel beträgt durchschnittlich 200 Tonnen pro Jahr. Auf Korsika stellt Olivenöl einen Umsatz von 3 Millionen Euro dar, ein führender Wirtschaftssektor.
